Hi,
前兩天在一家連鎖式的餐廳用膳，過去數月小弟也曾光顧這家餐廳好幾次，價廉物美，感覺實在不錯。
但，這一次，差了。
品質差遠了。
如果只是廚師一時失手，問題也不是太大，但問題卻是用料差了，問題就是出在經營者的心態。
業務才剛上軋道，已經想偷工減料，那能持續經營？
這也是中國人經營生意的普遍現象，生意好了點，心紅了，不是想快速擴充，就是想節省成本，以求賺取更多；生意不好時，更要節省成本，以期能轉虧為盈，難怪我們的百年老店，來來去去，只得聊聊幾家。
看看歐洲日本，經營數十年，以至百多年的企業，比比皆是，何解？堅持品質，在我們來說，只是口號，但人家卻是每天持續的哲學。
從商者，現今中國(當然包括香港)，只有企業家，沒有哲學家。
成功的企業家更懂賺錢，堅持的哲學家，卻提升大眾的生活質數。
老是說國內遊客到世界各地瘋搶別人物資，人家的靠得住嘛；我們香港遊客，不也是 Shopping、Shopping、Shopping 嗎？只是同胞們的數量與財力，遠勝我們而矣！
Keith
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