Friday, April 18, 2014

我的觀點: 為什麼我們沒有多少百年老店?

Hi,

前兩天在一家連鎖式的餐廳用膳,過去數月小弟也曾光顧這家餐廳好幾次,價廉物美,感覺實在不錯。

但,這一次,差了。

品質差遠了。

如果只是廚師一時失手,問題也不是太大,但問題卻是用料差了,問題就是出在經營者的心態。

業務才剛上軋道,已經想偷工減料,那能持續經營?

這也是中國人經營生意的普遍現象,生意好了點,心紅了,不是想快速擴充,就是想節省成本,以求賺取更多;生意不好時,更要節省成本,以期能轉虧為盈,難怪我們的百年老店,來來去去,只得聊聊幾家。

看看歐洲日本,經營數十年,以至百多年的企業,比比皆是,何解?堅持品質,在我們來說,只是口號,但人家卻是每天持續的哲學

從商者,現今中國(當然包括香港),只有企業家沒有哲學家

成功的企業家更懂賺錢,堅持的哲學家,卻提升大眾的生活質數

老是說國內遊客到世界各地瘋搶別人物資,人家的靠得住嘛;我們香港遊客,不也是Shopping、Shopping、Shopping嗎?只是同胞們的數量與財力,遠勝我們而矣!

Keith
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